多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
防腐剂的防腐机理有()
A、电介平衡效应
B、对细胞壁质的破坏
C、抑制生物酶系呼吸
D、引起细胞活性蛋白变性
正确答案:
A,B,C,D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
抗坏血酸作为一种水溶性抗氧化剂,用于果汁
·
简述食品抗氧化剂的作用机理。
·
按三种成分组成法,可将香料分为:()。
·
根据乳浊液类型,采用强的()或()用于破
·
苯甲酸及苯甲酸钠在酸性条件下防腐效果较好
·
如果某表面活性剂的HLB值在3-6范围时
·
海藻酸盐的溶解方法是什么?
·
食品添加剂生产企业必须具有与所生产的产品
·
所有食品添加剂生产企业的生产车间都要设置
·
食品增稠剂
热门试题
·
食品添加剂如按来源分类,可分为()和()
·
简述面粉处理剂、消泡剂、被膜剂、胶基、抗
·
被膜剂
·
亚硝酸盐的作用是什么?
·
甜味剂的甜味与()有关。
·
抗氧化剂使用注意事项?
·
食品生产中使用的乳化剂品种繁多,总数在6
·
一种物质的阈值越小,表示其敏感性越强。
·
简述发色剂的发色机理。
·
在人体中,柠檬酸为()的重要中间体,无蓄