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厨师考试

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标准食谱的制定应该包括四个方面的内容，即标准配料量、标准烹饪程序（）单份菜品标准成本。

  • A、标准份额
  • B、标准营养成分
  • C、标准份额和烹制份数
  • D、标准烹制份数
正确答案:C
答案解析:有
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