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营养师基础知识(公共科目)
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营养师基础知识(公共科目)
什么是贴壳蛋
正确答案:
贴壳蛋是指蛋白质在细菌蛋白水解酶的作用下，逐渐被分解，使蛋黄系带松弛和断裂，导致蛋黄移位，贴在壳上的蛋类。
答案解析:
有
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