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食品检验工考试

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新鲜苹果汁在空气中会由淡绿色变为棕黄色。若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生。这是因为维生素C具有（）

  • A、氧化性
  • B、还原性
  • C、碱性
  • D、酸性
正确答案:B
答案解析:有
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