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餐饮管理

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国内饭店集团存在的问题及成因

正确答案: 1、规模小,扩张力低,未形成集约化经营最大的问题在于,国际饭店集团采取资本经营与产品经营并举的方式从事战略性发展,另外,以品牌和规制为先导,对集团内的饭店进行高水平的管理,使其具有竞争力。
2、集团化进程缓慢,发展阻力大
3、缺乏专门化的人才和集团化的管理经验
4、品牌建设薄弱
答案解析:
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