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食品科学技术

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简述质量保证的含义。

正确答案:质量保证(Quality Assurance)指为使人们确信某一产品、过程或服务的质量所必须的全部有计划有组织的活动。也可以说是为了提供信任表明实体能够满足质量要求,而在质量体系中实施并根据需要进行证实的全部有计划和有系统的活动。根据目的不同,可将质量保证分为内部质量保证和外部质量保证。
答案解析:
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