多做题,通过考试没问题!
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
()是鲜笋经水煮、榨压、晒或烘干、熏制而成的。
正确答案:
笋干
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
利用微生物使主坯疏松膨大的方法称为()。
·
在蒸汽锅中,蒸汽直接接触食物而使其成熟,
·
标准食谱的制定应该包括标准配料量、标准烹
·
什么是炸收?
·
白砂糖具有溶点高,精粒粗大的特点。
·
燕菜也叫燕窝是高级烹饪原料其涨发可分为(
·
()、爱人民、爱劳动、爱科学和爱社会主义
·
美式松质面包面团油、()配比成分高。
·
简述清炒有哪些要点?
·
直刀砍在落刀时要达到()准、狠,力求一刀
热门试题
·
梭形鱼的尾部皮厚筋多、肉质肥美,含丰富的
·
食雕的工艺程序就是()六道程序。
·
牛肉扒是典型的()
·
人体必需的七大营养素:().
·
炸制面点制品,应将生坯逐个下锅,炸匀炸熟
·
火候运用的要点之一是熟练掌握各种()的使
·
厨房的设备必须经过培训才能让其操作。
·
刀工是运用不同的刀法,将烹调原料加工成一
·
为了防止酵母菌生长受到抑制,调制酵母膨松
·
动物性原料是由肌肉组织、脂肪组织、骨骼组