多做题,通过考试没问题!

食品科学技术

睦霖题库>大学试题(工学)>食品科学技术

为了阻止亚硝酸盐在肉制品中产生有致癌作用的二甲基亚硝胺,应添加什么?添加量是多少?

正确答案:抗坏血酸、抗坏血酸钠,其添加量为0.5%左右
答案解析:
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题