多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
咕噜肉是（）风味的代表菜。
A、四川
B、山东
C、广东
D、淮扬
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
洗涤蔬菜用（）的食盐水浸泡可去除虫卵。
·
“摔”就是将面坯摔至均匀，水油面的调制就
·
蟹油呈红色，味香郁，为夏秋时令蔬菜的调料
·
常用酵母有几种？酵母发酵应注意的要点是什
·
蛤蜊刀刀身扁平，所以（）用于剖开蛤蜊外壳
·
米粉面主坯一般不做发酵使用。
·
中国居民膳食宝塔的最高层是（）。
·
南方一些菜系制鱼茸时一般不使用（），但北
·
厨房、餐厅不易推广的灭鼠方法是（）。
·
食用色素是以（）为目的的食品添加剂。
热门试题
·
干菜种类多有不同，其营养特点是（）
·
用酵母发酵，在30℃以下，不超过（）小时
·
制作野兔肉批的辅料没有开心果。
·
配套点心成本的核算方法实际上是对某套点心
·
钾对心脏活动具有重要的调节作用。
·
以热盐为传热介质的烹调技法热盐焗，要求原
·
不属于食品添加剂使用目的的是（）。
·
盐是调百味的基础，盐对人类的（）有着巨大
·
人体消化蛋白质的酶主要由（）分泌的。
·
肉汤中含氮的浸出物越多，味道越差。
