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厨师考试

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蔗糖在面点制作中除可增加甜味外,还具有()的作用。

  • A、增加维生素
  • B、提高营养价值
  • C、增加矿物质含量
  • D、调节面坯发酵速度
正确答案:D
答案解析:
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