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畜牧、兽医科学
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美拉德（Meillard）反应
正确答案:
指饲料在加热情况下，还原性糖的羰基酸与蛋白质或肽游离的氨基之间的综合反应，生成不能降解的氨基一糖复合物的现象。美拉德反应会降低氨基酸的吸收与利用，降低饲料营养价值。
答案解析:
有
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