在新的餐饮形势下,应如何进行成本控制?
正确答案:
在餐饮成本控制的实际工作中,会遇到各种各样的实际问题,也会受到各种因素的影响。但是无论如何,它都有一些原则性的处理方法。根据大多数餐饮成本控制的一般程序而言,餐饮成本控制步骤一般可分为四个阶段:
(1)制定标准成本,提供控制依据
(2)加强实际控制,掌握成本消耗
(3)分析成本差额,评价控制绩效
(4)结合实际业务,提出改进措施
(1)制定标准成本,提供控制依据
(2)加强实际控制,掌握成本消耗
(3)分析成本差额,评价控制绩效
(4)结合实际业务,提出改进措施
答案解析:有
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