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食品科学技术
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食品科学技术
列举TTT理论的例外情况。
正确答案:
温度频繁波动；加盐冻结食品的储藏寿命与温度的关系十分复杂；冻结食品在受光的照射期间，其质量的劣变就比放在暗处严重，即比按TTT计算的结果要大；包装能延长实际的PSL；
答案解析:
有
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