蛋白质变性后理化性质发生许多改变，其中标志性的关键变化是（）

• A、蛋白质一级结构改变
• B、蛋白质降解为多肽和氨基酸
• C、蛋白质的二级结构发生改变
• D、蛋白质的三级结构改变
• E、蛋白质的生物活性丧失