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Mayonnaise的中文是沙拉酱。
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浓白汤的特色是（），色白如奶。
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（）面坯是水调面坯。
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鲜肉粢毛团的皮坯糯米粉与粳米粉的最佳比例
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新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人
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菜肴口味掩盖搭配法适用于主料（）的菜肴。
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熬制普通清汤，清水与汤料烧开后，继续用（
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一般选用银杏木砧板或柳木砧板，因其硬度适
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白焯虾的初步加工方法是（）
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食品容器消毒“四过关”的内容是（）。
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区别成本和费用概念后，饮食企业成本核算的
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隔水加热使原料成熟的方法称为隔水炖将固体
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油脂蛋糕用料一般都采用膨松剂，使制品膨松
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下列不属于化学膨松剂的是（）。
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