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酿酒师
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酿酒师
简述黄酒发酵的主要特点。
正确答案:
黄酒醅发酵的主要特点无论是传统工艺还是新工艺生产黄酒，其酒醅（醪）的发酵都是敞口式发酵，典型的边糖化发酵，高浓度醪液，低温长时间发酵。
答案解析:
有
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