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公卫执业助理医师

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关于蛋白质变性的叙述,哪项正确()

  • A、变性蛋白质会发生分子量的变化
  • B、变性蛋白质溶解度降低是因为中和了电荷和脱去水化膜所致
  • C、蛋白质变性后,其溶液的黏度降低
  • D、蛋白质变性破坏了其二、三、四级结构和一级结构
  • E、蛋白质变性就意味着肽键断开
正确答案:B
答案解析:
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