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00193饭店管理概论
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00193饭店管理概论
上有包装的菜时应注意什么？
正确答案:
上有包装的菜时，先把整个菜肴端到台面上供客人观赏，然后再拿到操作台上或直接在台面上当着客人的面去掉包装，以方便宾客食用。
答案解析:
有
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