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厨师考试

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刀法的种类很多,根据刀面与砧板接触的角度划分,可分为()三种。

  • A、直刀法、平刀法、斜刀法
  • B、直刀法、企刀法、斜刀法
  • C、直刀法、推拉切法、平刀法
  • D、推拉切法、平刀法、斜刀法
正确答案:A
答案解析:
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