碟式离心机主要分离乳浊液中轻、重两液相。在离心力作用下，轻液沿着每个碟片的斜面沉降，并向转鼓内壁移动，由出口连续排出。而重液沿着每个碟片的斜面向上移动，汇集后由出口排出。