多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
烙南沙饼时，将铛锅烧至（）时撒底油，再放入生坯烙制成熟。
A、140～160℃
B、180～200℃
C、200～220℃
D、220～240℃
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
“煮芡法”是取1/3的（）加入冷水调成粉
·
油发动物性干货原料的工艺是：低油温焐制、
·
一般以（）为主的人群，两餐间隔以4～5小
·
下列不属于拉面步骤的是（）
·
乳品在西点中的性能，主要体现为对制品的（
·
容易引起组胺中毒的鱼类有（）等。
·
猴头菌子实体含有多糖和肽类物质，有增强抗
·
不粘锅能够在260℃下长期使用。
·
填馅鱼的背开法是先去除内脏。
·
空气中没有可被微生物利用的营养物质和足够
热门试题
·
大豆脂肪中不含（）。
·
花菜类蔬菜是以植物的（）做为可食部分的蔬
·
莜麦面坯最适宜沸水调制。
·
如果巧克力的硬度不够，应加入适量的（）。
·
制作海绵蛋糕淋入的黄油以（）时为宜。
·
雄性的乌贼背宽有花点，雌性（）发黑。
·
仙人掌有些苦味，在加工时要将皮、刺削去，
·
擀是根据面点品种的要求，借助于擀面杖，将
·
毛料就是指还不能直接下锅的（）。
·
燃气设备在日常使用中不需要注意检漏。
