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学校食堂从业人员考试

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容易被细菌污染的食物:()等及其制品;化学性食物中毒,如重金属、()及农药中毒等;在某一特定环境下能产生有毒物质的食品,如发芽的();霉变的甘蔗;未加热煮透的()等。

正确答案:肉、鱼、蛋、乳;亚硝酸盐;土豆;豆浆
答案解析:
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