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食品科学技术
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食品科学技术
原花青素
正确答案:
是无色的,结构与花色苷相似。在食品加工过程中可以转变成有色物质。原花青素是花色苷色素的前体,在酸催化作用下,加热可以转化为花色苷呈现颜色。
答案解析:
有
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