多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
焦炒海鳗丝质地外脆内嫩，调味时应使用（）。
A、流芡
B、油汁芡
C、水汁芡
D、兑汁芡
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
蒸制品成熟后应及时（），以免成品与屉布粘
·
乳制品可提高面点制品的抗“老化”能力，延
·
制作烤鱼青蛤汁的少司，最后要用细箩过滤。
·
维生素是构成机体的重要成分。
·
烹饪活动的基本要素包括（）。
·
制作布朗少司使用的蔬菜有（）。
·
生物膨松面坯在发酵过程中，酵母分泌的“酵
·
任何陶器器皿均可作为微波烹调器皿。
·
维吾尔族信奉（）。
·
干烧鱼的色泽形成主要是（）。
热门试题
·
制作黄油柠檬煎鱼，应配以煮土豆、柠檬片和
·
火鸡又名吐绶鸡，原产于南美。
·
日本人最喜欢的花是（）。
·
汤在川菜中用途非常广泛，主要有（）几种。
·
优质蛤士蟆油的特点是（）
·
粥是把大米、小米、玉米等（）与水一起煮制
·
现代筵席组合应力求营养均衡，吃得科学。
·
关于调味的说法，错误的是（）。
·
保护接零是在（）中，将电气设备的外壳与系
·
下列对男面点师仪容仪表要求表述正确的是（
