多做题，通过考试没问题！
烘焙工考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
（）是面包制作工序中最重要的环节，其还左右着此后的发酵、成型、烘烤等环节。
A、和面
B、称重
C、分块
D、搅拌
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
低成分重奶油蛋糕，采用何种搅拌方法为宜（
·
醒发时间一般掌握在（）。
·
法式面包（硬式面包）的烘烤温度常设定为（
·
刚出炉的面包，如果立即装箱或包装，后果是
·
薄形糕点刚出炉时中心层温度约（）左右。
·
制作丹麦面包或松饼裹入用油脂应采用（）
·
面包醒发适度的判断方法有哪些？
·
制作酵母多纳滋时，若要控制成金黄色泽产品
·
面团在搅拌时，会和搅拌缸摩擦而产生热，此
·
糖在焙烤食品中的作用有哪些？
热门试题
·
冷冻蛋品，解冻后最好（）
·
烤焙出炉后的戚风蛋糕，随即发生表面收缩是
·
丹麦式甜面包与可松面包不同之处是前者为牛
·
起酥油按制造方法分（）和全氢化型。全氢化
·
写出快速发酵法面包的制作工艺流程？
·
理想的制作曲奇的油脂必须具备哪些条件？
·
面粉的PH值变小时，小西饼的体积（）
·
食品包装材料应必备下列何种特性（）。
·
吐司面包的表面颜色太浅可能是（）
·
菠萝甜面包整形后，通常置于室内或烤箱边，
