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食品科学技术

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简述浓缩的目的

正确答案: 作为干燥的预处理，以降低产品的加工能耗；提高产品质量；提高产品的保藏性；减少产品的体积和重量，便于运输；浓缩用作某些结晶操作的预处理；提取果汁中的芳香物质。
答案解析:有
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