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生物学
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生物学
简述蛋白质变性和水解的差别。
正确答案:
变性：蛋白质的正常的物理化学性质发生改变，生物学活性丧失。
水解：蛋白质在酸性、碱性、酶等条件下发生水解，蛋白质的水解中间过程，可以生成多肽，但水解的最终产物都是氨基酸。
答案解析:
有
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