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奶制品知识

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驴奶中的“一高、二富、三合理”是什么?

正确答案: 一高:乳清蛋白含量高(占比64.3%,与人奶的71%较为接近),属乳清蛋白性乳类,生物价值较高,人体极易吸收利用。
二富:富含人体必需氨基酸(种类齐全,数量充足)。富硒(高达10ug/100ml,是牛奶的5.2倍),属天然富硒食品。
三合理:钙磷比例1.77比1,和人奶的2比1最为接近,容易吸收利用、驴乳中氨基酸总类齐全,9种人体必需氨基酸占总氨基酸的比例(42.52%),和人乳(43.0%)相近、驴乳中维生素C含量较高,每百克含量为4.75㎎,是牛乳的4.75倍,人乳每百克含量为5mg,和人乳极为相近。
答案解析:
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