简述影响制粒的因素。
正确答案:
①原料特性：
原料的物理性质：水分、粒度、容重、杂质。
原料的化学成分：淀粉、蛋白质、油脂 、纤维素、糖蜜及粘结剂 ；蛋白质在制粒过程中受热后容易变性塑化，产生粘性，有利于制粒；脂肪有利于提高制粒产量，减少压模磨损，但当脂肪含量超过5～6%时，则不利于颗粒成型；淀粉糊化有利于成型，比例不宜太多。
②调质操作的条件：
水分、温度、调质时间、蒸汽质量（虾饲料要求有较长的耐水时间，要求淀粉能充分糊化，因此，调质时间最长，鱼饲料次之，畜禽饲料则较短）
③压模及压辊性能：
压模模孔直径、厚度、模孔光滑度 。
压辊转速：压辊转速过高，可能使物料形成断层。
④冷却器
原料组成、粒度、调质、压模和压辊、冷却器＝50％、20％、20％、15％、5％
原料的物理性质：水分、粒度、容重、杂质。
原料的化学成分：淀粉、蛋白质、油脂 、纤维素、糖蜜及粘结剂 ；蛋白质在制粒过程中受热后容易变性塑化，产生粘性，有利于制粒；脂肪有利于提高制粒产量，减少压模磨损，但当脂肪含量超过5～6%时，则不利于颗粒成型；淀粉糊化有利于成型，比例不宜太多。
②调质操作的条件：
水分、温度、调质时间、蒸汽质量（虾饲料要求有较长的耐水时间，要求淀粉能充分糊化，因此，调质时间最长，鱼饲料次之，畜禽饲料则较短）
③压模及压辊性能：
压模模孔直径、厚度、模孔光滑度 。
压辊转速：压辊转速过高，可能使物料形成断层。
④冷却器
原料组成、粒度、调质、压模和压辊、冷却器＝50％、20％、20％、15％、5％
答案解析:有
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