多做题，通过考试没问题！
白酒酿造工考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
白酒酿造工考试
糁
正确答案:
粉碎的生原料一般称为“渣”，茅台酒生产中称为“沙”，汾酒生产中称为糁。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
跑窖法工艺，又称（）。
·
下列哪种方法可以判断勾兑后酒是否存在“失
·
酒精发酵的主要微生物是细菌。（）
·
酒中的苦味，有人认为形成的物质主要是过量
·
甲醇的沸点虽低，但它们的挥发度始终小于1
·
浓香型白酒中含量高的酸类主要有（）、（）
·
简述浓香型白酒在发酵期间窖内温度变化情况
·
（）贮酒主要用于高档基酒的早期催陈老熟。
·
谷物类酿酒原料是（）
·
酸味的灵敏区在（）
热门试题
·
高温润糁是只要控制哪些因素？怎样控制？
·
延长发酵期是为了多产酒。（）
·
制曲温度过高，除了发酵动力不足外，还容易
·
白酒降度易出现的问题主要有1）（）；2）
·
浓香型酒微辛但醇厚因不能用来勾兑成质量较
·
浓香型大曲酒酿造的基本特点，可归纳为几句
·
高度酒的酒精含量较高，在相同容积情况下，
·
酯类化合物越占香味物质总含量的（）%。
·
采用铝罐贮存酒的效果要比不锈钢罐好。
·
油花花大如1/4小米粒，布满液面，纯系油
