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卫生监督员考试

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加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理，确保食品中心温度达到（）限值并至少保持（）。

  • A、72度；10秒
  • B、70度；15秒
  • C、63度；10秒
  • D、74度；15秒
正确答案:D
答案解析:有
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