多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
目前餐饮企业常用的炉灶主要有（）电磁炉灶和燃油炉灶三种。
A、燃气炉灶
B、电能炉灶
C、燃煤
D、管道煤气
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
起酥一般将面坯折叠三次即可。
·
食物中的脂肪在口腔和胃内基本上不被消化。
·
以水为媒介的初步熟处理方法是水焯、水煮、
·
乳糖在肠道乳糖霉的作用下，可分解为葡萄糖
·
“烹饪”一词，最早见于《（）》中，原文为
·
某产品毛利额45元，销售毛利率60%，与
·
采集野生芥菜的最佳时节是在（）。
·
焖饭的方法有（）下米法和冷水下米法两种。
·
在咸鲜、清香类的菜肴、汤羹、小吃中常用的
·
大豆中富含的脂肪是（）。
热门试题
·
瑶柱的涨发方法是（）
·
淀粉糖浆有可称葡萄糖浆或化学稀、（）等。
·
凉拌菜高档的还有生鱼片、龙虾片等，从凉拌
·
发鱼唇属于（）方法来涨发加工。
·
（）是指在菜肴中作为主要成分，占主导地位
·
什么是火候？
·
搅糖粉使用糖粉和面粉搅拌制成的质地洁白，
·
不完全蛋白质的涵义是这类蛋白质所含的必需
·
制作德式清汤要把培根切成末。
·
制品烘烤时间过短，含水分多的馅料成熟后，
