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超市生鲜产品知识

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改良剂的使用主要是弥补面粉的缺陷，其使用的作用是（）

  • A、调节面团的性质、增加面筋的筋力、组织细密、体积增大等
  • B、调节面团的性质、增加面筋的筋力
  • C、增加面筋的筋力、组织细密、体积增大等
正确答案:A
答案解析:有
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