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厨师考试

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芋角馅制作关键不正确的是（）。

  • A、掌握好炒馅测温
  • B、煮馅时，水、油、粉均要恰当
  • C、要锅热火旺油暖
  • D、勾芡后放入生油，使馅料增加光泽
正确答案:C
答案解析:有
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