明清两代是西递胡氏家族的鼎盛时期，西递村出了许多高官、巨贾、和文人。他们衣锦还乡后大兴土木，把徽派名居建筑水平推向了极致。请问代表徽派名居建筑风格的“三绝”是指什么？