用乙醚做油脂杂质的浸出剂有何优点？蓖麻油为什么用95％的乙醇做浸出剂？
正确答案:
乙醚除具有其它有机溶剂的特性外，还具有沸点低挥发性强等优点。
蓖麻油在石油醚或汽油等溶剂中溶解不彻底，而乙醇和蓖蓖麻分子中都含有一OH，依据相似相溶定理可知，用95％的乙醇溶解蓖麻油更为彻底。
蓖麻油在石油醚或汽油等溶剂中溶解不彻底，而乙醇和蓖蓖麻分子中都含有一OH，依据相似相溶定理可知，用95％的乙醇溶解蓖麻油更为彻底。
答案解析:有
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农产品食品检验员
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