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餐饮业现场管理规范(6t实务)
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餐饮业现场管理规范(6t实务)
厨房最大的污染源就是（）
A、苍蝇
B、老鼠
C、垃圾
D、水和油
正确答案:
D
答案解析:
有
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最新试题
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“六T”实务要开展（）培训。
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（）食品要做到烧熟煮透。
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可以说，前“3T”是改变面貌的阶段，后“
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（）可以放一些不用的物品。
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现场管理直接决定了餐饮单位产品的食品安全
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“天天改进”就是对“天天检查”内容进行“
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专间每次加工前紫外线消毒空气（）。
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“六T”实务适合餐饮服务等业的态的企业
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一年内需要使用1〜2次的物
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切配间配备（），放在醒目处
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领导参与的“六T”实务才是有效的
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违禁食品原料有，河豚鱼、毛蚶、死黄鳝、（
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天天清扫首先要（）的打扫。
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易腐食品验收后（）内进入冰箱
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做到所有物品“（）”，是实施天天整合的基
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紫外线灯每天在工作前，无人时幵启（）分钟
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专间温度应该挖制在25度以下
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要有人（）易耗品的破损情况，及时更新
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餐具的热力消毐应保持100摄氏度、（）分
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检查表格项目要少而（）。
