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内审员考试

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肉类注册卫生规范:加工过程中,应控制产品的内部温度和暴露时间:21℃以上---(),21℃以下-10℃以上---(),若在21℃上下波动时、累计不超过(),超过10℃以上累计时间不超过()。

正确答案:2小时;6小时;2小时;4小时
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