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采油技能考试

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在一个玻璃杯中倒入1/3的花生油，再倒入等量的水，然后加入几滴烧碱，剧烈搅拌之后，可发现杯中成为乳白色的乳化液，其中烧碱起（）作用。

  • A、破乳剂
  • B、乳化剂
  • C、发泡剂
  • D、降凝剂
正确答案:B
答案解析:有
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