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后勤管理

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食堂的食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。以下属于一般操作区的有（）。

  • A、备餐专间
  • B、烹调场所
  • C、切配场所
  • D、食品库房
正确答案:C,D
答案解析:有
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