多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
刺黄瓜的特点是（），质地脆嫩，味清香，品质好。
A、瓜子少，瓤大
B、瓜子多，瓤小
C、瓜子少，瓤小
D、瓜子多，瓤大
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
酱油的鲜味主要来自其中的（）
·
洋白菜原产于（）
·
一般宴席中的大菜、面点约占宴席成本的（）
·
鸡肉忌（），同食会伤元气.
·
在电气设备故障情况下，必须有自动切断供电
·
除去黄鲜花菜中含有毒素物质二秋水仙碱的方
·
滚肉片汤时，热汤把肉片加热至熟，这里运营
·
羊后腿肉的特点是（），肥瘦相间，筋膜少。
·
桃形小番茄的特点是颜色鲜红，（）蒂小，适
·
（）就是将加工处理的原料放水中，用大火加
热门试题
·
厨房内的设备布局及设备安装应注意采光、通
·
发酵粉是根据（）的原理而配制的，克服了小
·
综合构成宴会菜点的主要成本是（）
·
下列属于松质糕的品种是（）
·
职工具有良好的职业道德素质，有利于企业的
·
制作猪肉批要把鹅肝（）。
·
（）是从牛奶中分离出的脂肪和其他成分的混
·
制作冷鸡肉卷要在肉馅内撒上（）。
·
烹饪造型根据造型性质和菜肴种类不同可合为
·
烹调中经常用一些油脂，它们在烹调中的作用
