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营养与食品卫生(医学高级)
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营养与食品卫生(医学高级)
限制氨基酸
正确答案:
在氨基酸模式中，与人体氨基酸模式相比较，含量比较少的必需氨基酸。如谷类蛋白缺少赖氨酸、色氨酸，影响了其营养价值，则这两种就是谷类的限制氨基酸。
答案解析:
有
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