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营养与食品卫生(医学高级)
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营养与食品卫生(医学高级)
简述烟酸的特性？
正确答案:
①溶于水和酒精；
②性质稳定，耐高压，遇酸、碱、光、氧、加热不易破坏
③加工、贮藏、烹调均不损失，但随水流失。
答案解析:
有
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