多做题,通过考试没问题!

咖啡师考试

睦霖题库>食品行业技能鉴定考试>咖啡师考试

请写出焦糖玛奇朵的制作流程?

正确答案: ①先准备浓缩咖啡液;
②把焦糖糖浆、香草糖浆倒入浓缩咖啡液中并稍微搅拌;
③把鲜奶倒入专用杯打奶,所打的泡沫(用温度计量)到达60-65℃;
④把杯子上的泡沫舀减掉并倒到浓缩咖啡杯上面;
⑤用焦糖糖酱装饰
(首先制作意式浓缩咖啡液,在制作意式浓缩咖啡液期间挤焦糖酱和香草浆,随后浓缩咖啡液倒入糖浆中进行搅拌,然后倒入适量牛奶进行加热至55~60℃之间及起奶泡,然后将热牛奶倒入杯子中进行拉花,最后表面用焦糖酱装饰)
答案解析:
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题