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临床营养(医学高级)

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甲醛对人体污染来源及毒性?。

正确答案: (1)对一些米、面、粉丝等制品进行增白即所谓的吊白块,
(2)用于防腐主要见于一些水发制品和冰冻产品
(3)居室装修材料如胶合板、涂料等残留甲醛会逐渐释放到空气中,引起人类的中毒
(二)甲醛的毒性
甲醛是一种细胞毒性物质,损害人体细胞的DNA,并引起细胞突变。甲醛急性中毒表现为打喷嚏、咳嗽、视物模糊,头晕、头痛、乏力、口腔粘膜腐烂,上腹疼痛以及呕吐。随着病情的恶化,可出现声音嘶哑,胸痛和呼吸困难,严重的可出现喉头水肿、窒息、昏迷、休克直至死亡。皮肤接触还能引起接触性皮炎。口服中毒表现为消化道粘膜损伤、出血、甚至发生胃肠穿孔,还可合并代谢性酸中毒和脑水肿。如果一次服用福尔马林10ml就可引起死亡,一次食用吊白块10g也可夺去人的性命。甲醛还是一种致癌物质,可以引起鼻、咽、皮肤和消化道癌症
答案解析:
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