多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
多数鲜味剂在pH()时,鲜味最强
A、2~3
B、4~5
C、6~7
D、8~10
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
简述甜菊糖的特点。
·
什么是乳化香精?其特征、适用范围是什么?
·
简述BHA(丁基羟基茴香醚)的使用范围。
·
食用天然色素是指从天然资源中提取的色素。
·
防腐剂山梨酸的半数致死剂量LD
·
我国批准许可使用的护色剂为硝酸钠(NaN
·
在食品中应用膨松剂可产生哪些功效?
·
果胶使用时有哪些注意事项?
·
()是果胶分子主链的结构单元。
·
简述国际上食品添加剂的分类与编码系统。
热门试题
·
在复合膨松剂(如发酵粉)中为什么要加入明
·
()具有良好的水溶性,在山梨酸盐系列中应
·
如何提高护色剂安全性?
·
柠檬酸是良好的(),可以使抗坏血酸作用增
·
在我国,毒理学评价通常包括以下哪些实验(
·
朴却依据各种香料在辨香纸上挥发留香的时间
·
目前我国允许使用的有机酸鲜味剂只有()。
·
下列属于水溶性维生素的是()。
·
姜黄有特殊的(),食品生产中使用较少,一
·
按三种成分组成法,可将香料分为:()。