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厨师考试

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肉类经烹调后能释放出()和嘌呤碱等物质。

  • A、肌溶蛋白
  • B、肌肽
  • C、肌酸
  • D、肌酐
  • E、脂肪
  • F、氨基酸
正确答案:A,B,C,D,F
答案解析:
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