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厨师考试

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软炒必须按顺序制茸泥工艺流程是（）

  • A、选料-制泥-过罗-加汤-加姜汁-拌均加盐-加淀粉
  • B、选料-制泥-加汤-过罗-加姜汁-加盐-加淀粉
  • C、选料-制泥-加姜汁-过罗-加汤-加盐-加淀粉
  • D、选料-制泥-加汤-加姜汁-过罗-加淀粉
正确答案:A
答案解析:有
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