多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
清洁单是厨房了解当天（）的一种推销单，也是一种提示单。
A、常用原料
B、积压原料
C、销售原料
D、使用原料
E、购进原料缺货的数量
正确答案:
B,E
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
用糯米粉与面粉掺和制成的成品不易变形。
·
蒜香骨在腌制时时间较长，一般在（）。
·
蛋糕在装饰之前必须现将所有的抹料如（）等
·
按菜肴香气的混合状况分类，分为（）香和（
·
豆类的加工方法可以影响其产品的消化率。最
·
制作猪肉批的调料有（）。
·
双糖味甜，多为结晶体，不溶于水。
·
阿里根奴在意式菜中，是制作（）不可缺少的
·
厨房安全是指厨房生产环境的安全。
·
烤制成熟方法其炉内热量是通过（）的方式进
热门试题
·
菜肴勾芡的方法包括（）、（）、（）
·
“Divide”是分割的意思。
·
鳞毛花刀中的斜刀剞刀纹和直刀剞刀纹交叉呈
·
卤就是将原料经焯水或油炸后，放卤汤中，用
·
食品污染是指有害物质进入人体的过程。
·
饮食业的产品成本是（）。
·
四川杨凌地区的（）需蘸五味麻辣汁食用，来
·
烤制的菜肴外焦里嫩，并具有良好的特殊风味
·
净料成本的（）直接决定成品成本的（）。
·
千岛汁是以马乃司为基础演变出的一种少司，
