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评茶员考试
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评茶员考试
茶叶具有的甜香、焦糖香和板栗香，是由于茶叶在加工过程中（）的变化及其与多酚类、氨基酸等物质相互作用而形成的。
A、蛋白质
B、糖类物质
C、色素
D、咖啡碱
正确答案:
B
答案解析:
有
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